Semillas

Las vainas se cosechan cuando aún están verdes y se comen frescas o cocidas.

El aceite de semilla de moringa es dulce, no se pega, no se seca y no se enrancia.

Las semillas también se pueden comer verdes, tostadas, en polvo y en infusión para té o se pueden utilizar para hacer curry.

Las semillas también se pueden secar y pulverizar para su uso como condimento.

El aceite representa entre el 22 y el 40 % del peso de las semillas de la Moringa oleifera y contiene alrededor de un 70 % de ácido oleico. Además de los usos comestibles, su aceite -conocido comúnmente como "aceite de ben"- recibe diversos usos no comestibles, muchos de los cuales se remontan a las civilizaciones clásicas de la Antigüedad y están relacionados con sus particulares propiedades físicas y químicas.

Este aceite tiene la propiedad de absorber y retener fragancias florales, lo que lo hace muy apropiado para la industria de perfumería y la de cosméticos. En el Antiguo Egipto el aceite de moringa se usaba en la preparación de perfumes, cremas de belleza, ungüentos sagrados, protectores de la piel contra infecciones, repelente contra insectos, humectante y acondicionador de la piel y el cabello. Las civilizaciones griega, etrusca y romana también lo usaron con los mismos fines.

En la industria cosmética moderna, se utiliza en la fabricación de jabones y perfumes, como humectante y para el cuidado del cabello.

La moringa tiene una rica variedad de compuestos que mejoran la salud, como la moringina, moringinina, y poderosos antioxidantes como la quercetina, kaemferol, ramnetina y varios polifenoles.

ÁCIDOS GRASOS EN LA SEMILLA DE Moringa oleifera

Ácido oleico 68.9 %

Ácido linoleico 3.8 %

Ácido palmítico 3.6 %

Ácido esteárico 10.8 %

Ácido behénico 6.3 %

Ácido linolénico de 1.7 a 2.62 %

Ácido elaidico de 1.4 a 5.17 %